中医药自古以来就有“药食同源”理论，这一理论认为许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。
实际上，饮食的出现，比医药要早得多，因为人类为了生存、繁衍后代，就必须摄取食物，以维持身体代谢的需要。经过长期的生活实践，人们逐渐了解了哪些食物有益，可以进食；哪些有害，不宜进食。通过讲究饮食，使某些疾病得到医治，而逐渐形成了药膳食疗学。
药膳是中国传统医学知识与烹调经验相结合的产物，是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用；既具有营养价值，又可防病治病、强身健体、延年益寿。
在当前大健康概念满天飞的今天，“药食同源”品种更值得中药材行业的商家们关注。今天我们将为各位整理一份“药食同源”品种清单，供各位参考。
一、既是食品又是药品的品种
| 丁香 | 火麻仁 | 肉豆蔻 | 鸡内金 |
| 八角茴香 | 代代花 | 肉桂 | 麦芽 |
| 刀豆 | 玉竹 | 余甘子 | 昆布 |
| 小茴香 | 甘草 | 佛手 | 枣 |
| 小蓟 | 白芷 | 杏仁 | 罗汉果 |
| 山药 | 白果 | 沙棘 | 郁李仁 |
| 山楂 | 白扁豆 | 牡蛎 | 金银花 |
| 马齿苋 | 白扁豆花 | 芡实 | 橄榄 |
| 乌梢蛇 | 龙眼肉 | 花椒 | 鱼腥草 |
| 乌梅 | 决明子 | 赤小豆 | 姜 |
| 木瓜 | 百合 | 阿胶 | 枳具子 |
| 枸杞子 | 桔梗 | 黄精 | 酸枣仁 |
| 栀子 | 益智仁 | 紫苏 | 鲜白茅根 |
| 砂仁 | 荷叶 | 紫苏籽 | 鲜芦根 |
| 胖大海 | 莱菔子 | 葛根 | 蝮蛇 |
| 茯苓 | 莲子 | 黑芝麻 | 橘皮 |
| 香橼 | 高良姜 | 黑胡椒 | 薄荷 |
| 香薷 | 淡竹叶 | 槐米 | 薏苡仁 |
| 桃仁 | 淡豆豉 | 槐花 | 薤白 |
| 桑叶 | 菊花 | 蒲公英 | 覆盆子 |
| 桑椹 | 菊苣 | 蜂蜜 | 广藿香 |
| 橘红 | 黄芥子 | 榧子 | 人参 |
二、可用于保健食品的品种
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人参 |
人参叶 |
人参果 |
土人参 |
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三七 |
土茯苓 |
大蓟 |
女贞子 |
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山茱萸 |
川牛膝 |
川贝母 |
川芎 |
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马鹿胎 |
马鹿茸 |
马鹿骨 |
丹参 |
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五加皮 |
五味子 |
升麻 |
天门冬 |
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天麻 |
太子参 |
巴戟天 |
木香 |
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木贼 |
牛蒡子 |
牛蒡根 |
车前子 |
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车前草 |
北沙参 |
平贝母 |
玄参 |
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生地黄 |
生何首乌 |
白及 |
白术 |
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白芍 |
白豆蔻 |
石决明 |
石斛 |
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地骨皮 |
当归 |
竹茹 |
红花 |
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红景天 |
西洋参 |
吴茱萸 |
怀牛膝 |
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杜仲 |
杜仲叶 |
沙苑子 |
牡丹皮 |
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芦荟 |
苍术 |
补骨脂 |
诃子 |
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赤芍 |
远志 |
麦门冬 |
龟甲 |
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佩兰 |
侧柏叶 |
制大黄 |
制何首乌 |
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刺五加 |
刺玫果 |
泽兰 |
泽泻 |
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玫瑰花 |
玫瑰茄 |
知母 |
罗布麻 |
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苦丁茶 |
金荞麦 |
金樱子 |
青皮 |
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厚朴 |
厚朴花 |
姜黄 |
枳壳 |
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枳实 |
柏子仁 |
珍珠 |
绞股蓝 |
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胡芦巴 |
茜草 |
荜茇 |
韭菜子 |
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首乌藤 |
香附 |
骨碎补 |
党参 |
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桑白皮 |
桑枝 |
浙贝母 |
益母草 |
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积雪草 |
淫羊藿 |
菟丝子 |
野菊花 |
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银杏叶 |
黄芪 |
湖北贝母 |
番泻叶 |
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蛤蚧 |
越橘 |
槐实 |
蒲黄 |
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蒺藜 |
蜂胶 |
酸角 |
墨旱莲 |
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熟大黄 |
熟地黄 |
鳖甲 |
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三、卫生部规定的保健食品禁用品种
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八角莲 |
八里麻 |
千金子 |
土青木香 |
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山莨菪 |
川乌 |
广防己 |
马桑叶 |
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马钱子 |
六角莲 |
天仙子 |
巴豆 |
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水银 |
长春花 |
甘遂 |
生天南星 |
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生半夏 |
生白附子 |
生狼毒 |
白降丹 |
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石蒜 |
关木通 |
农吉痢 |
夹竹桃 |
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朱砂 |
罂粟壳 |
红升丹 |
红豆杉 |
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红茴香 |
红粉 |
羊角拗 |
羊踯躅 |
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山慈姑 |
京大戟 |
山海棠 |
河豚 |
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闹羊花 |
青娘虫 |
鱼藤 |
洋地黄 |
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洋金花 |
牵牛子 |
砒石 |
草乌 |
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香加皮 |
骆驼蓬 |
鬼臼 |
莽草 |
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铁棒槌 |
铃兰 |
雄黄 |
雷公藤 |
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斑蝥 |
硫磺 |
颠茄 |
藜芦 |
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蟾酥 |
雪上一枝蒿 |
黄花夹竹桃 |
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